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夏至已至,将随热浪袭来的是田阳芒果新玩法

发表日期:2019-06-21

今天夏至,爽爽的夏天终于到来。

这是芒果上市的季节,此时在盛产地,空气中弥漫的是妥妥的芒果味儿。

果肉饱满、又甜又香、满嘴淌汁,还有一股奇幻而不可言喻的浓郁香气。

水果中的惊为天人之物,芒果犹如最甜蜜的情话,入口如热恋般的味道,轻而易举便能俘获女子的芳心。


芒果:热带水果之王

芒果是杧果(中国植物志)的通俗名,是一种原产印度的漆树科常绿大乔木,芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。

作为“热带果王”,芒果一直稳坐世界热带水果排名前三甲。《2018年中国芒果行业分析报告》显示,中国芒果栽种面积为全球芒果栽种面积的4%,并且已形成完整的芒果种植、加工、消费的全产业链。

△水果之王芒果(图片来源于网络)

芒果在中国有文献记载的历史,可以追溯到唐代。据史料考证,玄奘在《大唐西域记》里多次提到“庵没罗果”,说它是何等“见珍人世”(“庵没罗果”是梵语中芒果“āmalaka”的音译)。

“土地膏腴,稼穑是务。庵没罗果家植成林,虽同一名而有?#34903;鄭?#23567;者生青熟黄,大者始终青色。出细班氎及黄金。”

——《大唐西域记》

李时珍在《本草纲目》中记载,“按《一统志》云:菴罗果俗名香盖,乃果中极品”,且“种出西域?#34180;?#36825;就是芒果在古代,充满诗意的名字“香盖?#34180;?/p>

在芒果盛产地,浩荡?#24149;?#20107;是从上一年的冬天开始的。说浩荡,一是花多,红色米粒般大小?#24149;?#26421;密密?#35328;眩?#22914;塔如松,布满枝头,何止万千;二是花期长,从上一年的11月开始,一直?#20013;?#21040;?#25991;?#30340;4月。

《丰直物名实图考》说芒果的得名是因为“此果花多实少,方语?#33410;?#20026;杧,言少实也,犹此地谓瓜花三不结实者曰谎花耳?#34180;?/p>


广西百色:红土地上的芒果之乡

2014年,农业部发布的《特色农产品区域?#23395;止?#21010;(2013—2020年)》提出规划期内以粤桂南部、海南西部、滇南、川滇干热河谷、闽南为重点发展芒果的优势区域。

广西地处低纬度,北回归线横贯中部,年平均气温20-22℃,日平均气温和最冷月的平均气温都在10℃左右,年降水量超过1500毫米。

亚热带、热带季风气候吹暖了这片红土地,更吹熟了故乡里的植被果蔬。气候湿润,植被繁茂,这一带也就成为了热带、亚热带水果的丰产地。

2017年,我国芒果主产区产量按地区排名?#26469;?#20026;广西、海南、云南、广东、四川、福建,产量?#30452;?#20026;68.41万吨、56.73万吨、30.33万吨、21.75万吨、20.00万吨、1.00万吨,?#30002;?#20135;量比例?#30452;?#20026;34.51%、28.61%、15.30%、10.97%、10.09%、0.50%。

△来源:观研天下数据中心整理

各地区芒果种植品种也有所不同。但一提起广西芒果,头把交椅必然是属于百色田阳,这里打造的明星芒果品种“桂七”,靠网红效应带动了区域产业的发展。

百色市位于广西西部,有着日照时间长、气候湿润、降水充足的优势,极适合芒果种植生长。田阳县是全国少有的宜芒之地,已有50多年的种植历史,目前是全国最大的芒果生产基地 。

芒果田州、土州出,树扶疎直上,枝叶秋冬不凋,每二月另抽嫩枝,细花叢生,色淡黄,结实。五月熟,大如桃,黄色,味甘香。

——清·《广西通志》

早在清朝编制的《广西通志》,便有关于田州芒果的记录。百色市从20世纪七、八十年代起开始广泛发展种植芒果,已成为全国地级市最大的芒果生产基地,也是国内最重要的芒果产地之一。1995 年 4 月,田阳被国家正式命名为第一个“中国芒果之乡” 。

△广西百色田州古城

田阳处于北回归线上?#24149;?#37329;地理位置,在如此天然的温室条件下生长的芒果,皮薄核小,肉质滑嫩,因此,田阳芒果被誉为“芒果皇后?#34180;?/p>

其中一个品种金煌芒堪为芒果中的“巨无霸”,果肉肥厚、汁水丰富、甜味十足,最适合做甜品里的主角。而红象牙芒则更适合入菜,果皮桃红、颜?#23548;?#39640;,其味酸甜适口,极?#22242;?#39274;。

据悉,百色市芒果种植面积已超过120万亩,近几年来“百色芒果”打造城市品牌的效应已然突显,领跑全国其他种植产地,而芒果带动的民俗风情旅游,更丰富了百色的特色文化旅游。


田州古城里的“新吃法”:芒果宴

田州古城以壮族布罗陀文化为灵魂,打造成为桂西旅游的“?#26500;?#22320;”,作为国家AAAA级旅游景区,田州古城的?#30333;?#39118;?#21507;稀?#26159;田阳县展示壮民族文化的重要窗口。

在运营过程中,田州古城不仅注重对在地文化和民族文化的挖掘,更在运营中着重与本地特色的产品化?#22836;?#21153;化的创意,在不断丰富小镇产品体系的同时,也将文旅小镇作为在地文化的挖掘和产品孵化平台的价?#21040;?#19968;步?#22836;擰?/p>

△田州古城芒果宴

通过田州古城平台,充分结合当地的文化,孵化出自己的产品?#22836;?#21153;,芒果宴便是一项极具吸引力的创新旅游产品。

田州古城的芒果宴,集聚了田阳最具代表性的地方美?#24120;?#22766;乡糍粑、芒果宴,芒果酿、芒果鱼,芒果粑,每一道菜都有芒果的浓浓清香。

△芒果鱼

△芒果椰糕

在田州古城的芒果宴中,入肴的芒果以红象牙为佳,酸甜可口,且耐煮。牛肉切薄片略腌,红象牙去皮去核切小块,热锅?#35789;?#29275;肉加?#27827;?#28950;煮,加入芒果,能?#21476;?#32905;更加鲜嫩多汁,最后放入洋?#23567;?#38738;红椒,一道越南风味的芒果炒牛柳便可起锅装?#23567;?/p>

通过创?#26053;?#26524;的新吃法,将浓郁的香气调制为可口的菜品,搭配精彩的歌舞表演、壮族敬酒、包粽子,带领游客?#28216;?#35273;、视觉、感觉立体化对广西文化深入体验感知。

今年的7月6日,田州古城芒果节的大幕将拉开,约上?#30528;?#22909;友,来品尝广西味道吧。


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